le site de la marque Prelitte, créée le 12 janvier 2001et déposée à l'INPI
Prelitte a pour but de :
Fédérer les cavistes, les restaurateurs, et les vignerons autour des vins vivants : vins issus de l'agriculture biologique, certifiés ou non, et vinifiés avec des levures indigènes (naturelles), en fermentation spontanée.
Faire connaître aux consommateurs l'importance, et le sens des mots « vins naturels », "vins vivants"
Révéler au grand public : la dégustation buccale, la dégustation spirituelle.
Révéler les pratiques des viticulteurs.
Donner une référence de qualité aux vins naturels
Sélectionner les vignerons adhérant à cette philosophie : lire le premier livre de Jean-Charles Botte: "Vins vivants : Boire et déboire d'un sommelier bio". En projet deux autres livres : guides des vins vivants par régions.
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