Vignerons, choisissons notre avenir
Depuis quelques mois, un bruit de fond pollue le monde du vin de Bordeaux.
Orchestrés par le président du CIVB, des "personnalités" se répandent dans les médias pour expliquer que le salut pour Bordeaux réside dans l'adoption des "normes œnologiques internationales".
Par là, ces gens entendent l'utilisation de copeaux de chêne et de sucre, censés rendre nos vins plus "attractifs". C'est aujourd'hui le contenu même de la notion de vin qui est remis en cause au profit d'un breuvage "à base de vin" alors que le consommateur réclame toujours plus de transparence.
Nous, vignerons de la viticulture honnête des appellations de Bordeaux, affirmons que :
* Cette fuite en avant dans l'aromatisation des vins ne ferait que banaliser les bordeaux et les mènerait à leur perte. Elle servirait surtout à masquer les vins de mauvaise qualité et à gruger le consommateur
* La réécriture des décrets d'appellation est nécessaire pour redonner sens à la notion de terroir et de « vrai » vin. Mais elle est perçue par le CIVB comme un moyen de permettre légalement l'aromatisation des vins. Nous demandons que le débat de fond sur cette question se fasse au grand jour avec un débat public et ne soit pas confisqué par les responsables de la situation actuelle agissant en petit comité. Nous avions cru comprendre que l'AOC était une propriété collective et un patrimoine national…
* Nous refusons ce processus de falsification du vin même s'il est couvert par les notables officiels. Plus que jamais, la réécriture des décrets d'appellation devra rappeler que "le vin est le produit exclusif de la fermentation de raisins frais ou de jus de raisins frais".
* Au cas où cette falsification serait avalisée par les pouvoirs publics, nous arborerons sur nos bouteilles un signe distinctif indiquant au consommateur notre parti-pris de sincérité .
Constituons des groupes de pression par appellation .
Château Gombeaude-Guillot
Claire Laval
chateau.gombaude-guillot@wanadoo.fr |
|
