| Jane et Sylvain à Gevrey-Chambertin : une belle découverte de l'année 2006 à lire sur www.vinpur.com |
Ce livre Guide du vin vivant reprend le travail et l’évolution de Jean-Charles Botte.
1/Tout d’abord la dégustation : comment reconnaître un bon vin, ou comment déguster le vin. Ce livre sera votre guide pour votre dégustation (liste des arômes et leur définitions, listes des étapes du vin et leurs définitions). Jean-Charles Botte soulève la question : Y-a-t-il deux styles de dégustations en France ?
2/La viticulture : les différentes viticultures en France : bio, raisonnée, biodynamie.
3/La vinification : les différentes étapes de la vinification. Est-ce que les vins issus de l’agriculture biologique vinifiés en levures indigènes et les vins issus de l’agriculture conventionnel et vinifiés grâce aux levures de laboratoire sont différents ??? Les vins sans soufre. Les vins non chaptalisés.
4/Guide des vins : 115 adresses de vignerons. Les dégustations sont sur www.vinpur.com
5/Eclairage pro : 5 professionnels du vin répondent aux questions de Jean-Charles Botte.
6/Lexique : Le vocabulaire des vins naturels. |
|
