1/STEVIA: BIENTOT EN VENTE ?
Cette plante médicinale originaire d’Amérique du Sud, est plus sucrée que le sucre tout en restant extrêmement pauvre en calories. Dans les pays de l’UE, elle n’est pas autorisée en tant que produit alimentaire. La raison en est la directive "Novel Food" qui soumet les nouveaux aliments et médicaments à un examen compliqué avant de les autoriser. Une étude de 1999 avait constaté une baisse de fertilité chez des rats ayant consommé des doses élevées de Steviosid. Or, les chercheurs répliquent que de telles concentrations sont toxiques dans d’autres plantes aussi, comme les pommes de terre, les haricots ou les tomates.
Au Japon, Stevia est utilisé comme édulcorant depuis 25 ans – les édulcorants synthétiques y sont interdits. On se sert également de Stevia aux USA, en Suisse et, bien sûr, en Amérique du Sud. En Europe, par contre, on préfère les édulcorants synthétiques comme le Cyclamat, contre lequel les chercheurs ont toujours mis en garde.
Dans son pays d’origine, on apprécie Stevia non seulement pour ses vertus sucrées mais aussi comme remède contre les maladies de la peau, les bactéries et les caries. On a même constaté qu’elle baissait le taux de sucre dans le sang – une plante intéressante pour les diabétiques.
En début d’année, l’UE a enfin fait un pas vers une immatriculation de Stevia: une commission d’experts de l’Organisation Mondiale pour la Santé (OMS) et la Food and Agriculture Organisation a accordé aux édulcorants à base de Stevia une ADI (valeur de consommation quotidienne acceptable). Cela signifie que jusqu’en 2007, on peut consommer une certaine dose quotidienne contenue dans les aliments. Cela ne correspond toujours pas à une autorisation mais cela permettra aux produits à base de Stevia de s’établir sur le marché jusqu’à ce que les experts disposent des informations et des résultats nécessaires à une autorisation définitive
Depuis, on peut en trouver à la nature à Paris, avec la marque Guayapi
2/ALLEMAGNE : AUGMENTATION DE 66 % DU NOMBRE DES CANTINES BIO
En Allemagne, 750 cantines disposent d’un certificat bio. C’est le résultat d’un sondage actuel dans le cadre de l’opération "1000 cantines avec certificat bio", menée par les 23 organismes d’état de contrôle bio autorisés. Le nombre des cantines certifiées a augmenté de 66 % par rapport à l’automne 2004. Cela correspond à la certification d’un restaurant ou d’une cantine scolaire ou d’usine par jour. Des établissements de tous les domaines de la restauration externe misent désormais sur l’utilisation certifiée d’aliments bio. Parmi les exemples les plus connus : le fabricant de meubles IKEA, les hôtels Marriott, la marque de mode Esprit et la clinique universitaire de Fribourg.
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